|
|
Mezzaluna, Roma İmparatorluğu'ndan
günümüze kadar herkes tarafından beğeni görmüş klasik
İtalyan yemeklerini kaliteden taviz vermeden sofralarımıza
taşımada öncülük eder. Mezzaluna restoranlarında lezzet
standardı çok önemlidir. Kullanılan malzemeler taze ve
günlük alınıp hazırlanır. Türkiye’deki tüm Mezzalunalar'a,
İtalya’dan getirilen ürünleri dahi İtalyan şefinin onayı
ile alınır. Hazırlanan tüm yemeklerde Türkiye’nin en iyi,
en seçkin zeytinyağı üreticilerinin zeytinyağı kullanılır.
Ekmek, grisini, çeşitli ev yapımı makarnalar, pizza ve
makarnada kullanılan soslar, salata soslarının hepsi
günlük ve taze malzemelerden Mezzaluna mutfağında
hazırlanır. Tüm hazırlıklar ve üretim İtalyan şefin
yönetiminde gerçekleşir.
|
 |
|
 |
Mutfak ve servis elemanlarının eğitimi süreklidir. Mevsime
uygun malzemelerin kullanılması amacıyla her altı ayda bir
menü yenilenir. Ayrıca 2 haftada bir yenilenen "Şefin
Tavsiyesi" bölümünde o mevsime ait lezzetleri
bulabilirsiniz. Bu prensiple hazırlanan tüm menüyü ve odun
fırınında hazırladığımız pizza çeşitlerini görmek için
lütfen "Güncel
menü" bölümüne tıklayınız.
|
ŞEFİN TAVSİYESİ
|
İtalya’da, kendi bölgesi
olan Puglia’ya çok benzeyen Ege bölgemizde yaptığı
araştırmalar sonucu kum midyelerini, kalamaları,
karidesleri ve balıkları inanılmaz lezzetli bulan şef
Domenico Ranieri, kendi elleriyle yaptığı "Tagliatelle
alla Pescatora"yı sunar. (Ev yapımı
tagliatelle; karides, kalamar ve kum midyesi az
sarımsaklı domates sosunda)
|
 |
|
|
|
|
|
